طرز تهیه پنکیک خانگی
پنکیک یکی از انواع صبحانه های خوشمزه و محبوب در سراسر جهان است که به دلیل اینکه در تابه های کوچک تهیه می شود با نام پنکیک شهرت یافته است. این کیک ساده و نازک را می توانید به سلیقه خود با طعم های مختلفی در منزل تهیه کنید.
| مواد لازم برای ۸ عدد پن کیک | |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱ پیمانه سرخالی |
| روغن مایع | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک | مقدار کمی |
دستور پخت پن کیک صبحانه
مرحله اول
ابتدا تخم مرغ را در یک کاسه مناسب می ریزیم و آنرا کمی می زنیم تا بافت آن از هم جدا شود و کاملا با هم ترکیب شوند، سپس شکر را به همراه وانیل را به آن می افزاییم و مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
مرحله دوم
یک نکته مهم در مورد اضافه کردن وانیل که باید مقدار بسیار کمی وانیل اضافه کنید، چون اگر وانیل بیشتر از حد باشد باعث تلخی طعم پنکیک ها می شود. در ادامه پس از اینکه مواد را خوب مخلوط کردیم روغن مایع را نیز به کاسه اضافه می کنیم.
مرحله سوم
حالا با همزن دستی مواد را به خوبی هم می زنیم تا مواد با هم یکدست شوند، سپس بکینگ پودر و مقدار خیلی کمی نمک را در یک ظرف جا دار با آرد سفید مخلوط می کنیم سپس مخلوط آرد را دو مرتبه الک می کنیم تا کاملا نرم شود.
مرحله چهارم
در این مرحله مخلوط آرد را پس از الک کردن به کاسه حاوی تخم مرغ اضافه می کنیم و همگی مواد را خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند سپس شیر را کم کم به مواد اضافه می کنیم و مداوم با همان همزن دستی به صورت متداوم مواد را مخلوط می کنیم تا خمیر صاف صاف و نرم به دست بیاید.
مرحله پنجم
در صورتی که شیر در دسترس ندارید یا به هر دلیلی نمی خواهید از شیر استفاده کنید می توانید از آب هم برای تهیه پن کیک استفاده کنید. پس از اینکه خمیر پن کیک آماده شد یک تابه بسیار کوچک به اندازه پنکیک روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید.
مرحله ششم
سپس با مقدار کمی روغن مایع کف تابه را چرب کنید، حالا به اندازه یک ملاقه کوچک از مواد داخل تابه بریزید ( نیاز نیست خودتان مایه پنکیک را پخش کنید چون خودش باید به حدی شل باشد که خود به خود پخش شود ) و اجازه دهید حباب بزند.
مرحله هفتم
پس از اینکه کف پنکیک رنگ گرفت، آنرا را برگردانید تا سمت دیگرش نیز طلایی شود. به همین ترتیب تمام پن کیک ها را آماده کنید سپس می توانید به همراه انواع میوه های تازه فصل مثل توت فرنگی ، موز ، آناناس و … یا انواع صبحانه های معمول مثل عسل ، انواع مربا ، نوتلا و کره سرو کنید.
نکات پخت پن کیک صبحانه
استفاده از شیر یا آب
سر آشپزهای معروف همگی توصیه می کنند برای تهیه پن کیک از شیر استفاده کنید زیرا شیر علاوه بر اینکه طعم بهتری به پن کیک شما می دهید باعث می شود پن کیک شما بافتی نرم داشته باشد و همچنین می توانید مدت زمان بیشتری آنرا بدون اینکه خشک شود نگهداری کنید.
پنکیک با کره
برای لذیذتر شدن طعم پنکیک می توانید مقداری کره هم به مایه آن اضافه کنید ، البته به دلیل اینکه شما می توانید پس از پایان پخت پنکیک ها کره را اضافه کنید می توانید پنکیک خود را بدون کره تهیه کنید، زیرا برخی افراد پنکیک را با کره دوست ندارند.
پنکیک ها انواع بسیار متنوعی دارند و به همین دلیل برای هر سلیقه ای می توان نوعی پنکیک درست کرد. مثلا برخی پنکیک ها بدون آرد تهیه می شوند و به همین دلیل با بیس میوه تهیه می شوند که به همین دلیل طعم بسیار عالی دارند.
دستور پنکیک به صورت سریع :
1 ½ فنجان آرد همه منظوره
3 قاشق چایخوری پودر بیکینگ
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق غذاخوری شکر سفید
1 فنجان شیر
1 تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری کره ، ذوب شده
دستورالعمل
مرحله 1
در یک کاسه بزرگ آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و شکر را با هم الک کنید. در مرکز چاه درست کنید و شیر ، تخم مرغ و کره ذوب شده را درون آن بریزید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
گام 2
یک کباب روغنی یا ماهی تابه را با حرارت ملایم گرم کنید. خمیر را بر روی کباب بریزید یا قاشق چنگال بزنید ، برای هر پنکیک تقریباً 1/4 لیوان استفاده کنید. از هر دو طرف قهوه ای کنید و گرم سرو کنید.
از صبحانه خوشمزه دیگر که به سبک پنکیک باشد می توان به فطیر اشاره کرد که به صورت محلی در شهرهای مختلف با مواد متنوعی به صورت مغزدار و ساده پختی می شود. دستور این نان محلی خوشمزه را از مطلب طرز تهیه فطیر مشاهده نمایید.
دوستانی هم که چند وقت پیش دستور داده بودند که براشون آموزش زولبیا و بامیه رو بذاریم چشم حتما میذاریم ولی تا قبل از آماده شدن دستور می توانید به مطلب دستور تهیه زولبیا و بامیه مخصوص ماه رمضان در وبلاگ دوستمان مراجعه نمایید.
اینم سوپرایزر اخرمان برای دوستانی که عاشق کیک های میانوعده ای مثل کروسان و دونات هستند. از اینجا طرز تهیه دونات خوشمزه و مخصوص به روش انگلیسی مطلب جالب را مشاهده نمایید.
منابع :
نظرات
ارسال یک نظر